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三种美味米粉的做法，浸泡米粉的窍门
炒粉总是有一种巨大的能力和魅力，可以无需动筷子，光靠闻就可以让人垂涎三尺，一盘成功的美味炒粉只需要用简单一闻就可以将米 、鸡蛋、肉 、菜的香气融为一体 ，再搭上爆炒的烹饪手法 ，绝对堪称完美啊 。不过很多人都表示自己在家总是炒不出外面的那种感觉，这其实是因为没有正确处理粉，今天小编就手把手告诉大家一些处理，浸泡米粉的窍门，学会之后炒饭就无需出去吃了。
洋白菜炒粉的做法
1.准备好洋白菜250g、粉丝100g、油适量、生抽适量、葱花适量、红辣椒2个、味精适量 、老抽适量，再将洋白菜清洗干净后摘掉老叶
2.然后将洋白菜切成细丝 ，之后将粉丝放入热水里面焯一会 ，再捞出过一下冷水，用剪刀剪断
3.再将粉丝和洋白菜搅拌均匀，之后将锅烧热后倒入油，爆炒红辣椒 ，倒入洋白菜，放入粉丝翻炒片刻，倒入生抽和老抽
4.翻炒片刻后用味精调味即可。
贴心提示：
粉丝一定要提前放入热水里面焯一会 ，不过千万不可以焯太久，否则就会导致粉丝软粘，十分容易断裂。而且粉丝和洋白菜要提前搅拌均匀。
家常炒粉的做法
1.准备好米粉、五花肉一小块 、鸡蛋一个、胡萝卜半根、洋葱半个、火腿适量 、卷心菜适量、油适量 、盐适量、生抽少许、胡椒粉少许、鸡精少许
2.之后将米粉放入热水中浸泡，浸泡软之后即可捞出，再煎鸡蛋搅拌成蛋液 ，再倒入烧热的少许油里面摊成蛋饼 ，切成丝
3.之后将清洗干净的胡萝卜、洋葱、包菜、火腿都切成均匀的细丝，再将锅烧热，放入五花肉翻炒出油
4.放入胡萝卜、包菜、洋葱、火腿 ，稍微翻炒片刻后放入盐，再倒入米粉 ，倒入蛋丝，倒入生抽，撒些胡椒粉
5.再放入少许鸡精调味即可盛出，直接搭配牛奶或者豆浆，绝对完美。
海鲜炒粉的做法
1.准备好粉干 、虾适量、墨鱼干适量、五花肉适量 、胡萝卜适量、香菇7朵、包菜半个、鸡蛋1个 、生抽一匙 、白糖少许 、盐适量、鸡精一匙、鲍鱼汁一勺 ，之后将虾须清洗干净后去掉内脏
2.之后将墨鱼干放入水中浸泡软，香菇放入水中浸泡后捞出切成细丝，包菜洗干净后也切成细丝 ，再将水倒入锅里烧开
3.放入粉丝焯一会 ，搅拌一下即可捞出 ，一定不能等水烧开之后再捞出 ，这样就会导致粉熟透，从而让粉丝断裂
4.再倒入漏勺里面，用冷水冲一下，之后将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，再将油倒入锅里 ，倒入蛋液翻炒片刻后盛出
5.再将锅烧热后倒入油 ，放入五花肉煎出鲜美味道，倒入虾仁以及墨鱼，翻炒至快熟的时候就可以放入香菇
6.继续翻炒 ，之后倒入胡萝卜，包菜翻炒片刻，放入米粉，用筷子不断的翻动米粉，再倒入生抽 ，放入白糖和盐
7.撒少许鸡精，倒入鲍鱼汁 ，撒些葱花，快速翻炒片刻 ，翻炒至均匀即可铲出品尝。
安生美食小提示
粉丝无需焯太久，稍微焯一下即可，而且翻炒的时候一定要注意不停的翻炒，这样才可以避免粘锅 ，避免烧焦的情况出现 ，如果爱吃虾的朋友可以多放入一些虾 。